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做素菜需要注意的问题
文章来源:深芬仪器    时间:2014-12-04 19:23:39   

做素菜需要注意的问题:

专业的营养师指导9159金沙官网,自己在家做素菜需要注意以下几点:
 
    ◆维生素C在深绿色蔬菜中最丰富,而黄豆芽富含维生素B2,若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。
 
    ◆柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量,若将三者合炒,则有益吸收。
 
    ◆炒菜时不宜加入过多的水,烹煮时加水加热,蔬菜中的维生素会流失。
 
    ◆炒菜要用热锅、急火、快炒,这样可以最大限度地保存食物的营养素。
 
    ◆烧好的菜要马上吃,时间长了维生素也会损失。
 
    ◆蔬菜放在水中煮,不但要吃菜,更要喝汤,因为不少维生素会溶解在汤里。
 

 

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